طرق مختلفة لعمل الكيكة بطريقة مختلفة
طريقة عمل الكيكة للكيك هدف كبير في منزلك فهي من الحلويات الضرورية و أيضا هناك الكثير من المنازل تكون من الوجبات الأساسية فتستخدم في الإفطار البسيط لبعض الأشخاص ، وأيضا هناك من يتعامل معها كوجبة العشاء مع كوب شاي باللبن .
طريقة عمل الكيكة المصرية
فنتعرف معا على كثير من الطرق لعمل الكعك وبالكثير من الأطعمة المختلفة
- الطريقة الأولى
المقادير نستخدم كوب متوسط الحجم لتكون المقادير متساوية و هي 2كوب ونصف من الدقيق و 1 ونصف من السكر و1 كوب من الحليب أربعة ملاعق كبيرة من السمن وأربعة وحدات من البيض وكيس الفانليا و واحد كيس بيكنج بودر
الطريقة نضع الدقيق وعلية البيكنج بودر في طبق كبير حتى يكون سهل التقليب ،ثم نحضر الخلاط و نضع فيه كوب اللبن ثم البيض ثم كيس الفانليا و نضرب مرة واحد ثم نضع السكر والسمن ونضرب الخلاط حتي ان يذوب السكر و نضع معلقة من الخل فهو يساعد على رفع الكيك وتصبح هشة و رائعة ،ثم نقوم بتقليب الدقيق والبيكنج بودر ثم نضع الخليط على الدقيق ونقوم بالتقليب الكل معا .
ولكن في اتجاه واحد حتى لا يدخل بها الهواء وتكون فارغة من الداخل و لكن إذا ضربت في اتجاه واحد فتكون متماسكة و بعد أن تصبح خليط متماسك معا نقوم بوضعها في 2 صنية حجم متوسط بعد أن تدهن الصنية بالسمن حتى تلتزق الكيك بها ، ونضع الصواني في الفرن الساخن على درجة 180 ويغلق الفرن ولا نفتح على الكيك حتى تهبط الا بعد مرور نصف ساعة فتصبح مرتفعة ورائعة وتخرج من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقطع في علب حتى لا تنشف و بألف هنا وشفا
طريقة عمل الكيكة بالكاكاو
من الممكن عمل هذه الكيك و بنفس المقادير و نضع على أحد الصواني معلقتين من الكاكاو فتصبح بطعم الشيكولاته فتصبح بطعمين ، وأيضا ممكن أن نضع كيس من التانج بطعم البرتقال و نضعه على الصنية الأخرى و بألف هنا و شفا
وهناك طريقه أخرى
و هي 2 كوب دقيق و كوب لبن وكوب سكر وثلاثة بيضات وكيس فانليا وكيس بيكنج بودر وكوب زيت ذرة ،نضع البيض و عليه الفانليا وكوب الزيت و كوب اللبن في الخلاط ونقوم بضربهم ثم نضع السكر وتضرب جيدا ،ونضع الدقيق وعليه البيكنج بودر و يقلب جيدا ثم نضع علية الخليط وتقلب بالمضرب اليدوي في اتجاه واحد ثم توضع في صنية واحدة مقاس 30 وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة فتصبح مرتفعة و رائعة و بالهنا والشفا .
طريقة عمل الكيكة بالبرتقال
المكونات هي كوب ونصف دقيق بسيسه وكوب ونصف دقيق عادي و اربع بيضات ونصف كوب زيت وكوب ونصف سكر و كيس فانليا وكيس بيكنج بودر وكوب عصير برتقال ثم يوضع البيض والفانليا والسكر و عصير البرتقال و الزيت في الخلاط حتى أن يذوب السكر .
نضع الدقيق العادي ودقيق البسيسه مع البيكنج بودر معا و يقلب جيدا ثم نضع الخليط عليه ويقلب في اتجاه واحد بالمضرب اليدوي ثم تدهن الصنية سمن ورشة من الدقيق وتوضع فيها ثم نضعها في الفرن على درجة 180 لمدة نصف ساعة على الشبكة .
بعد أن تحمر نطفئ الفرن ونفتح بابه فتحة صغيرة حتى لا تهبط ولما تبرد نخرجها وتقطع وتوضع في علبة وتغطي حتى لا تنشف وبالهنا والشفا .
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
أسهل طريقة لعمل الكيكة الإسفنجية المقادير 2 كوب دقيق و 2 كوب سكر و أربع بيضات و معلقة صغيرة من الفانليا و ربع كوب حليب كامل الدسم و ربع كوب من الزبد المذابة و معلقتان صغيرتان من البيكنج بودر و رشة ملح .
طريقة التحضير
يضرب البيض جيدا في طبق حجمه مناسب ، ويضرب بالمضرب الكهربائي لمدة عشرة دقائق و نضيف السكر و الفانليا إلى البيض و تضرب المكونات جيدا حتى أن يذوب السكر ويصبح الخليط متماسكا و نضع الدقيق و رشة الملح و البيكنج بودر في وعاء مناسب ويوضع عليها الخليط وتخفق جيدا ،ثم يسخن الحليب مع الزبد على نار هادئة ونضع كل المكونات معا وتقلب جيدا لتصبح عجينه سائلة و تدهن الصنية أو آي قالب للكيك بالسمن ثم نضعها ببطئ حتى لا يدخلها هواء وتوضع في الفرن على درجة حرارة مئتين لمدة نصف ساعة حتى أن تصبح ذهبي اللون .
طريقة عمل الكيكة العادية
تعد الكعكة الكبيرة من الحلويات الضرورية بالنسبة للأسرة فهي تستخدم كحلوى و تستخدم أيضا في المناسبات مثل أعياد الميلاد والفرح بالنجاح والأعياد، في البداية نقوم بعمل الكيكة الأسفنجية المناسبة للتورتة
المقادير
7 بيضات +فانليا+كوب ونصف سكر بودرة، و كوب و نصف دقيق +نصف معلقة بيكنج بودر
الطريقة
يضرب البيض و السكر والفانليا بالمضرب الكهربي لمدة نصف ساعة ويقلب الدقيق مع البيكنج بودر ثم يضاف اليهم البيض والسكر ويمكن أن نضف كاكاو للكيك ثم توضع في الفرن نصف ساعة
الكريمة لتزين الكيك
المكونات ربع كيلو كريم شانتيه و كوب و نصف لبن ساقع و اربعة ملاعق سكر بودرة +معلقة زبدة و تضرب جميع المكونات معا بالمضرب الكهربي لمدة نصف ساعة حتى نصبح الكريمة متماسكة وتتزايد
ثم نحضر ربع كيلو شيكولاتة +كوب الا ربع لبن + معلقة زبد ونقوم بتسيح الشيكولاتة نضعها في وعاء داخل وعاء بة ما ساخن ثم نضرب الجميع معا
تزين الكيك لتصبح أجمل تورتة بين الأسرة
بعد أن تبرد الكيك نقوم بتقسيمها من المنتصف لتصبح راقين ثم نقوم بوضع الكريمة كحشو لها أو الشيكولاتة حسب الرغبة وبالنوع الأخر نقوم بتزينها من الخارج ، فمثلا نحشوها شيكولاتة ثم نضع الراق الثاني عليها .
تدهن من الخارج بالكريمة من الخارج ومن جميع الجوانب ثم نقوم بتزينها بالنوع المفضل من الفواكه المفضلة اما أن تكون بالفراولة أو المانجو +الكيوي +القطع الرقيقة من التفاح وبهذا تصبح أجمل التورتات من أجمل الأمهات وربات المنزل .
كيكة تايجر
كيكة محببة لقلوب الكبار والصغار لها شكل مختلف ولون جديد وملفت، لكي تظبط معك، عليك أن تقومي بتدقيق في أختيار المقادير ووضعها بكميات محدودة جدا
مقادير كيك التايجر
3 بيضات
كوب حليب
3/4 كوب زيت
كوب ونص سكر
3 أكواب دقيق
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
3 ملاعق كبيرة كاكاو خام
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
قومي بتحضير الكعكة
سخني الفرن عند درجة حرارة 200. اخفقي البيض والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح الخليط خفيفًا وفاتح اللون، أضيفي الفانيليا والزيت واخفقي، أضيفي اللبن واخفقي ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح واخفقي، قسمي العجين إلى نصفين، نصف أضيفي إليه الكاكاو وقلبيه جيدًا، حتى يذوب الكاكاو تمامًا والنصف الآخر اتركيه أبيضًا. ادهني صينية الفرن بالزبدة وضعي ورقة زبدة في قعر الصينية، ضعي مغرفة من العجين الأبيض في منتصف الصينية ثم مغرفة من عجين الكاكاو فوقها وهكذا بالتبادل حتى تنتهي من العجين ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 40 – 45 دقيقة. قدميها باردة مع الشاي أو القهوة .